Las 8 mejores envasadoras al vacío de 2023

Prolongue la vida útil de los productos frescos, la carne, los cereales y más.

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Muy simple / David Hattan

Los selladores al vacío succionan el aire de una bolsa o recipiente, creando un sello hermético que ayuda a mantener los alimentos frescos. Si está tratando de ahorrar dinero en comestibles, estos selladores al vacío son especialmente buenos para conservar carne a granel o productos frescos. Además, son una opción ideal para cocinar al vacío.

"Los selladores al vacío ayudan a que los alimentos duren más, por lo que no se estropearán tan rápido", dice Nana Darkwah, sous chef ejecutiva de Ocean Hai en Clearwater Beach, Florida. “También evitan que los alimentos se echen a perder porque minimizan la cantidad de bacterias que pueden llegar al producto”.

Para determinar las mejores selladoras al vacío, pasamos horas investigando las mejores opciones y considerando factores como el tipo, la configuración de sellado, el almacenamiento de bolsas y los cortadores, los accesorios, el precio y la garantía. Además de Darkwah, también hablamos con Laurie Klein, especialista en cocinas de prueba para consumidores de Hamilton Beach Brands, para obtener orientación experta sobre cómo elegir el sellador al vacío adecuado.

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Para quién es:Personas que desean un sellador al vacío apto para principiantes que se pueda usar en alimentos delicados.

Para quién no es:Personas que buscan una envasadora al vacío con accesorios extra.

Si está buscando una manera de ahorrar dinero en carne y productos agrícolas, la selladora al vacío Nesco Deluxe Food VS-12 es una excelente opción para ayudar a mantener sus alimentos frescos por más tiempo. Está diseñado para ser fácil de usar y viene con tres configuraciones de sellado: seco, húmedo y doble sellado térmico (el último mencionado brinda mayor seguridad para los alimentos a base de líquidos). También puede elegir entre diferentes niveles de presión de vacío, incluido el modo normal y el modo suave, el último de los cuales almacena de forma segura alimentos suaves y delicados como pasteles y bayas. Y finalmente, una función de pulso le permite controlar manualmente la succión para que pueda elegir cuándo detenerse y comenzar a sellar.

El asa en la parte delantera es gruesa y resistente y cuenta con una función de bloqueo fácil que le permite abrir y cerrar sin problemas. También es bastante liviano: pesa solo seis libras, por lo que puede guardarlo en un cajón o gabinete. Este Nesco viene con dos rollos de bolsas de vacío en diferentes tamaños y un cortador incorporado que le permite hacer su bolsa hermética del largo que desee. También puede encontrar una ventana de visualización transparente en la parte superior para que pueda ver cuánto rollo de plástico le queda.

En general, es un sellador al vacío bastante versátil que es bueno tanto para principiantes como para principiantes. Sin embargo, hubiera sido bueno si viniera con complementos adicionales como un accesorio de manguera para sellar frascos.

Precio al momento de la publicación: $135

Dimensiones:15,8 x 8 x 4,5 pulgadas |Peso:6 libras |Ajustes de sellado:3 |Bolsa de almacenamiento:Sí |Cortador de bolsas:Sí

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Para quién es:Personas que desean una selladora al vacío económica con un accesorio de manguera para frascos y recipientes.

Para quién no es:Personas que quieren envasar al vacío alimentos ricos en humedad.

A un precio muy asequible, la selladora al vacío tiene muchas de las funciones que esperaría de una selladora al vacío estándar, además de una manguera de succión de aire para sellar frascos y recipientes para almacenar alimentos. Es perfecto para cualquiera que busque un sellador al vacío fácil de usar con una interfaz simple. Cinco botones grandes muestran las configuraciones del usuario, incluidas las configuraciones secas y húmedas. Tenga en cuenta que este sellador no viene con almacenamiento de bolsas incorporado o un cortador, por lo que deberá usar tijeras (viene con cinco bolsas de vacío precortadas).

Recomendamos este sellador para compras de carnes, quesos, frutas y verduras a granel en supermercados o mercados de agricultores. Solo tenga en cuenta que es posible que no selle correctamente los alimentos que están extremadamente húmedos (piense en carnes marinadas) o líquidos como la sopa. En ese caso, tendrás que congelarlos en las bolsas para que se endurezcan primero.

Precio al momento de la publicación: $30

Dimensiones:15,3 x 5,7 x 3,5 pulgadas |Peso:2.6 libras |Ajustes de sellado:5 |Bolsa de almacenamiento:No |Cortador de bolsas:No

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Para quién es:Personas que quieren una envasadora al vacío compacta y fácil de usar con cortador de bolsas integrado.

Para quién no es:Personas que quieren una selladora al vacío con almacenamiento de bolsas incorporado.

Si eres nuevo en la conservación de alimentos, este es un excelente sellador al vacío para comenzar. El Geryon es extremadamente fácil de usar y cuenta con grandes botones suaves al tacto y luces indicadoras LED en el panel superior. Cuenta con dos modos: un modo seco para cereales y refrigerios y un modo húmedo para alimentos escalfados o al vapor.

En cuanto al tamaño, el sellador es bastante compacto y cabe perfectamente en cualquier armario o cajón grande de la cocina. También hay un cortador incorporado que le permite hacer sus propias bolsas de tamaño personalizado, para que no desperdicie el rollo. Además, puede separar la cámara de vacío interna, lo que facilita su limpieza. Aunque se recomienda usar bolsas de plástico Geryon para sellar, también puede usar bolsas de plástico de hasta 12 pulgadas de otras marcas.

El kit de inicio viene con cinco bolsas de termosellado y un rollo de bolsa adicional. También hay un accesorio de manguera para sellar recipientes y botellas de vino. Una desventaja es que, dado que el Geryon es pequeño, no obtendrá almacenamiento para los rollos de su bolsa. Si bien este sellador al vacío es una excelente opción para uso casual, tiene problemas para succionar y sellar bolsas con exceso de humedad.

Precio al momento de la publicación: $70

Dimensiones:14,6 x 5,7 x 3,3 pulgadas |Peso:1.7 libras |Ajustes de sellado:2 |Bolsa de almacenamientoNo |Cortador de bolsas:Sí

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Para quién es:Preparadores de comida ávidos, conservantes de alimentos, cazadores o pescadores.

Para quién no es:Personas que prefieren una opción más económica y portátil.

Las aspiradoras con sellador de cámara funcionan encerrando la bolsa selladora dentro de una cámara y luego bombeando el aire tanto de la cámara como de la bolsa para sellarla. Esto lo convierte en el sellador al vacío ideal para sellar sopas y adobos húmedos sin necesidad de congelarlos primero. Además, si usted es alguien que caza o pesca con regularidad o tiene un restaurante o un negocio de catering, una selladora al vacío como la VacMaster VP230 puede ser una excelente inversión. Está diseñado para sellar a granel debido a una barra de sellado ancha que puede sellar bolsas de hasta 12 pulgadas.

Una vez que cierre la tapa, este VacMaster comenzará a sellar bolsas automáticamente. Pero, las configuraciones son ajustables para que pueda detener el proceso o cambiar el rango de tiempo en cualquier momento. También puede quitar la placa de filtro del interior para sellar recipientes y tarros más grandes. Viene con 60 bolsas de cámara en tres tamaños diferentes.

Tenga en cuenta que el VacMaster está hecho de acero inoxidable y es extremadamente pesado, con un peso cercano a las 90 libras. También es costoso, pero podría valer la pena usarlo en entornos comerciales o si conserva alimentos con regularidad.

Precio al momento de la publicación: $1,500

Dimensiones:19 x 15,5 x 15,8 pulgadas |Peso:89 libras |Ajustes de sellado:N/A |Bolsa de almacenamiento:No |Cortador de bolsas:No

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Para quién es:Personas que quieran una envasadora al vacío ultracompacta para un uso más esporádico.

Para quién no es:Personas que tienen paquetes a granel de carne, pescado o productos para sellar.

Cuando no desea sacar un sellador al vacío voluminoso solo para sellar una bolsa de uvas, un sellador al vacío de mano como el Zwilling es una excelente alternativa. Es un buen dispositivo cuando se necesita un sello hermético para alimentos frescos como bagels, cereales, frutas o cortes de carne.

Lo que hace que este sellador al vacío sea diferente de otros en nuestra lista es que viene con una aplicación que le permite rastrear cuánto tiempo puede conservar los alimentos antes de que caduquen. Todo lo que tiene que hacer es escanear el código QR en las bolsas de vacío y luego describir o tomar una foto de los alimentos que desea almacenar. La aplicación te avisará cuando se acerque la fecha de caducidad.

Otra característica beneficiosa es que las bolsas selladoras que lo acompañan son perfectas para cocinar al vacío, ya que son resistentes al calor hasta 212 grados Fahrenheit. Además, vienen con una cremallera de plástico y son reutilizables. Incluso puede comprar recipientes sellados al vacío con un puerto que también sea compatible con la bomba. Pero dado que el Zwilling es un dispositivo portátil, no puede cortar bolsas de tamaño personalizado.

Precio al momento de la publicación: $90

Dimensiones:7.5 x 2 x 2 pulgadas |Peso:0,8 libras |Ajustes de sellado:N/A |Bolsa de almacenamientoNo |Cortador de bolsas:No

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Sous vide es una técnica de cocina francesa que consiste en colocar los alimentos en bolsas de plástico y dejar que se cocinen a temperaturas precisas para obtener resultados sabrosos y consistentes. Una selladora al vacío como Anova Culinary Precision Vacuum Sealer Pro hace que sea fácil hacerlo, al igual que los chefs profesionales.

Gracias a su modo de sellado con un solo toque, puedes aspirar y sellar presionando un solo botón. Además, está convenientemente diseñado para usarse con una sola mano. Además, puede manejar hasta 100 sellados al vacío continuos en una sola sesión. El kit de inicio viene con un rollo de bolsas de 20 pies de largo y un cortador incorporado, para que pueda cortar las bolsas selladoras al tamaño que necesite. También hay un puerto adicional para accesorios y una manguera para sellar frascos y recipientes.

Nos gusta que cuenta con una succión de baja presión, que es ideal para alimentos húmedos, además de una configuración de pulso manual para pasteles y pan blandos. También puede usar Anova para conservar alimentos secos como café molido y granos.

Esta envasadora al vacío también destaca porque puedes guardar el rollo de la bolsa dentro de la envasadora. También encontrará almacenamiento para el cable en su base, lo que le permitirá guardar el cable cuidadosamente después de que haya terminado de usarlo. Aunque este sellador es eficiente, puede llevar un poco más de tiempo sellar sus bolsas que otros modelos.

Precio al momento de la publicación: $150

Dimensiones:14,8 x 7 x 4,3 pulgadas |Peso:5 libras |Ajustes de sellado:6 |Bolsa de almacenamientoSí |Cortador de bolsas:Sí

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Para quién es:Personas que quieren mantener frescos alimentos como pan y bollería sin aplastarlos.

Para quién no es:Personas que buscan un sellador al vacío que tenga almacenamiento de bolsas.

Dos modos de sellado hacen que este sellador al vacío sea lo suficientemente fuerte como para aspirar el aire de los alimentos secos y húmedos, pero lo suficientemente suave para manejar alimentos suaves y delicados como bayas o pasteles. Para los padres a los que les gusta hacer su propia comida para bebés, la selladora al vacío NutriChef es una excelente opción porque puede hacer sellos herméticos alrededor de cualquier paquete, incluso si está muy húmedo.

Viene con un kit de inicio completo que incluye cinco bolsas de sellado al vacío medianas, rollos de vacío extralargos, una manguera para sacar el aire de frascos y botes, y un corcho de vino que puede usar para volver a sellar vino, vinagre o aceite. botellas Además de ser impermeables y reutilizables, las bolsas de vacío son resistentes al calor y pueden soportar temperaturas de hasta 212 grados Fahrenheit. Esto significa que también puede usarlos para cocinar sous vide.

Tenga en cuenta que el NutriChef no se sella dos veces, por lo que querrá volver a revisar las bolsas en busca de fugas una vez que haya terminado. Hubiéramos preferido que los fabricantes incluyeran una configuración de pulso para que pueda controlar la potencia de succión y también el almacenamiento de la bolsa. Pero en general, es un sellador asequible que puede sellar de forma segura la mayoría de los alimentos sin problemas. Está disponible en opciones combinadas de negro, acero inoxidable, plata y negro/acero inoxidable.

Precio al momento de la publicación: $60

Dimensiones:14,2 x 6 x 3 pulgadas |Peso:2.9 libras |Ajustes de sellado:2 |Bolsa de almacenamiento:No |Cortador de bolsas:No

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Para quién es:Personas que necesitan una selladora al vacío de alta resistencia para aves, carnes, pescados y grandes cantidades de productos.

Para quién no es:Personas que no planean usar una envasadora al vacío con demasiada frecuencia.

Si está buscando una manera de ahorrar tiempo al sellar grandes cantidades de carne de caza, productos agrícolas o pescado, una selladora al vacío comercial como la Weston Pro 2300 es el camino a seguir. Cuenta con un potente motor de 935 vatios, más del triple de la potencia de muchas selladoras al vacío domésticas, y una amplia superficie de calentamiento que puede sellar de forma segura casi cualquier cosa, incluidos los alimentos húmedos. Si está buscando invertir en un sellador al vacío de alta resistencia que pueda durar años, creemos que esta es una excelente elección.

Una barra de sellado de bomba de doble pistón elimina todo el aire de la bolsa, lo que garantiza un sellado completamente hermético. Además, puede controlar la potencia de succión, lo que es muy útil cuando se trata de alimentos frágiles.

Con esta selladora al vacío, nos gusta que no tenga que quedarse con las bolsas selladoras Weston para el sellado térmico y el hecho de que puede sellar bolsas de hasta 15 pulgadas de ancho. Y aunque puede que no sea el mejor para líquidos acuosos, maneja bien los alimentos húmedos y aceitosos. Tenga en cuenta que este sellador al vacío es costoso, pero tiene una garantía de dos años en caso de que necesite repararlo o reemplazarlo.

Precio al momento de la publicación: $450

Dimensiones:19 x 13,5 x 6 pulgadas |Peso:22 libras |Ajustes de sellado:N/A |Bolsa de almacenamiento:No |Cortador de insectos:No

Elegimos el sellador al vacío Nesco VS-12 Deluxe como nuestra mejor opción debido a su tamaño, diseño fácil de usar y capacidad para sellar alimentos secos y húmedos. Si está buscando un sellador al vacío a un precio más asequible, la máquina selladora de alimentos Bonsenkitchen VS2100 hará el trabajo e incluso viene con una manguera de succión de aire adicional para frascos y contenedores.

Al buscar un sellador al vacío, hay tres tipos para elegir: selladores al vacío externos, de cámara y portátiles. Las envasadoras al vacío externas son las más habituales en las cocinas de los hogares. Estas bolsas selladas desde el exterior de la máquina, usando succión para eliminar el aire del frente de la bolsa (y por lo tanto, normalmente no se pueden usar en líquidos). Requieren que use bolsas de vacío especiales con un forro de malla y, a menudo, cuentan con almacenamiento en rollo y un cortador de bolsas, lo que le permite cortar una bolsa de vacío a cualquier longitud.

Los selladores de cámara, por otro lado, requieren que las bolsas se coloquen dentro de la cámara, donde luego se evacua el aire, dejando la presión del aire igual tanto dentro como fuera de la bolsa y manteniendo los líquidos seguros dentro de la bolsa. Los selladores de cámara son su mejor opción si desea sellar sopas, salsas y alimentos marinados. Y con los selladores de cámara, puede usar cualquier bolsa de vacío, no solo bolsas de malla. Solo tenga en cuenta que los selladores de cámara ocupan mucho más espacio en una encimera y generalmente vienen con etiquetas de precios mucho más altos, por lo que es probable que sean excesivos para cualquiera que no selle al vacío con regularidad.

Según Laurie Klein, especialista en cocinas de prueba para consumidores de Hamilton Beach Brands, los selladores de vacío externos son los mejores tipos para tener en las cocinas de los hogares. "Le permiten hacer bolsas de su propio tamaño, ya sea para bocadillos, control de porciones o comidas familiares grandes", dice ella.

Las selladoras al vacío portátiles son más pequeñas, económicas y fáciles de almacenar en comparación con las versiones de mostrador. Son excelentes para sellar porciones pequeñas o individuales de alimentos. Pero, su poder de succión no es tan fuerte como una cámara o un sellador al vacío externo. "También requieren una bolsa especial con cremallera y un puerto para extraer el aire", dice Klein.

Muchos selladores al vacío tienen configuraciones para alimentos húmedos y secos. Los ajustes húmedos son ideales para líquidos como sopas o alimentos marinados, mientras que los ajustes secos se pueden usar para todos los demás tipos de alimentos. Sin embargo, vale la pena señalar que no todos los selladores al vacío están diseñados para manejar líquidos.

Además de las configuraciones automáticas, algunos selladores al vacío ofrecen configuraciones manuales que le permiten ajustar el tiempo de succión al sellar alimentos delicados como pasteles y pasteles. Esto ayuda a evitar que se aplasten mientras se sellan.

Aunque muchas selladoras al vacío vienen con almacenamiento de bolsas dentro de la máquina, no todas lo hacen. Pero tenerlo es una característica conveniente que facilita el almacenamiento y brinda más espacio en la encimera. También encontrará que la mayoría de los selladores al vacío vienen con cortadores incorporados para que pueda cortar las bolsas a la longitud que necesita, pero este no es el caso para todos los modelos.

Los selladores al vacío a menudo vienen con características como un cortador de bolsas, bolsas y una manguera para sellar frascos o botes. Dicho esto, los selladores de tarros que funcionan con la manguera no siempre están incluidos y es posible que deba comprarlos por separado.

"Los accesorios más útiles que vienen con la selladora al vacío serán las bolsas, ya que no todas las selladoras al vacío vienen con bolsas", dice Nana Darkwah, sous chef ejecutiva de Ocean Hai en Clearwater Beach, Florida.

Los selladores al vacío pueden variar en costo dependiendo de cuánto planeas usarlos y para qué planeas usarlos. "Si planea usarlo varias veces al mes, un sellador al vacío básico externo o de mano por menos de $ 100 sería un buen punto de precio a considerar", dice Klein. "Para uso semanal o para grandes lotes de alimentos sellados, un sellador al vacío que cueste entre $ 100 y $ 200 que tenga más características y potencia sería algo a considerar. Una vez que llegue al rango de $ 300-600, es probable que sea un hogar serio cocinero o especialista en conservación. Esto es excelente para alimentos más grandes, como grandes cortes de carne. Además, no estará limitado por el tamaño de la bolsa".

La mayoría de los selladores al vacío tienen una garantía de uno o dos años donde puede repararlos o reemplazarlos si se rompen durante ese período de tiempo.

Si bien puede sellar al vacío casi cualquier cosa, no todos los alimentos están destinados a ser sellados al vacío. "Los productos líquidos pueden explotar o ensuciarse mucho cuando se sellan al vacío", dice Darkwah. "Los tomates, los champiñones y la lechuga en particular son productos que podrían destruirse al sellarlos".

Klein está de acuerdo y agrega: "No selle cebollas o ajos crudos ni vegetales de la familia de las brasicáceas como brócoli, repollo, coliflor y coles de Bruselas. Emiten gases que harán que la bolsa se expanda y posiblemente hagan que entre aire en la bolsa."

También aconseja a los chefs caseros que eviten sellar al vacío los champiñones y los plátanos crudos "porque maduran más rápido cuando están en un ambiente hermético". Pero, si desea envasar plátanos al vacío, debe pelarlos y congelarlos antes de envasarlos al vacío.

Además, debe tener cuidado con el queso blando sellado al vacío, ya que su mayor contenido de humedad hace que se eche a perder más rápido, incluso si está bien sellado.

Puede usar selladores al vacío para algo más que conservar alimentos. Darkwah dice que también puede usarlos para mantener la ropa y las mantas almacenadas a salvo del moho y los hongos. También puede usar un sellador al vacío para sellar documentos como pasaportes y documentos importantes para que no se dañen por la humedad o la exposición al aire. También es posible sellar al vacío las baterías para protegerlas de la humedad.

Hay muchas formas de almacenar alimentos envasados ​​al vacío. Puedes refrigerarlos, congelarlos o guardarlos en tu despensa, según el tipo de alimento. "Los alimentos sellados al vacío se almacenan por más tiempo debido a que se encuentran en un ambiente hermético", explica Klein. "Dependiendo del tipo de alimento, la regla general es que los alimentos envasados ​​al vacío duran cinco veces más".

Por ejemplo, las carnes suelen tener una vida útil de cuatro a 12 meses, pero pueden durar hasta dos o tres años si se envasan al vacío. Los selladores al vacío también son una excelente manera de conservar los productos en el refrigerador o el congelador, especialmente las compras a granel en la tienda de comestibles o las cosechas del jardín. Las frutas y verduras como la piña, las judías verdes y las bayas, que pueden durar solo unos meses en el refrigerador, pueden permanecer frescas hasta un año o más una vez que se envasan al vacío.

Este artículo fue escrito por Nor'adila Hepburn, escritora colaboradora de Real Simple con dos años de experiencia escribiendo reseñas de productos y contenido sobre el hogar y el estilo de vida. Para armar esta lista, pasó horas investigando selladores al vacío en línea para ver cuáles eran los más adecuados para las cocinas caseras. También recibió consejos de Nana Darkwah, sous chef ejecutiva de Ocean Hai en Clearwater Beach, Florida, y Laurie Klein, especialista en cocina de prueba para el consumidor en Hamilton Beach Brands.