Las mejores envasadoras al vacío de 2023

Mantenga su congelador de juegos salvajes libre de quemaduras con estos selladores al vacío

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Tengo unos cientos de libras de carne y pescado en mi congelador profundo y sé que durará más de un año porque todo está sellado al vacío. Ya sea que esté comprando media vaca o volviendo a casa con una hielera llena de pescado, todo se divide en porciones, se sella y se etiqueta. He estado usando el mismo FoodSaver de confianza durante casi ocho años. Si bien me sirvió bien, era hora de probar algunas de las opciones más nuevas en el mercado que ocupan menos espacio y son considerablemente más silenciosas.

Aquí hay tres de los mejores selladores al vacío y una opción de bricolaje para cuando te encuentres sin uno.

Abandoné el papel del congelador hace años y utilicé exclusivamente un sellador al vacío mientras procesaba pescado, caza silvestre y carne de criadero. Usé esa experiencia para evaluar los selladores al vacío según los siguientes criterios:

Ahorro de alimentos

MÍRALO

Características clave

ventajas

Contras

El FM2100 tiene solo 4 pulgadas de alto y 9 pulgadas de ancho, por lo que puede deslizarse en la mayoría de los cajones profundos de la cocina. El almacenamiento interno de bolsas y el cortador son intuitivos y convenientes, lo cual es realmente bueno cuando estás sacando muchas bolsas. Para usar el sellador, insertará la bolsa para sellarla o aspirarla, cerrar la tapa y luego mover el pestillo del lado derecho a "Operar".

Esperaba que el pestillo fuera como accionar un interruptor de luz, pero es más como la fuerza necesaria para mover una palanca de cambios. Luego presionarás el botón de sellado o vacío. La aspiradora es bastante silenciosa y se nota que la unidad tiene mucha potencia ya que extrae aire de la bolsa. Una vez hecho esto, automáticamente sella la bolsa. No puedo enfatizar lo suficiente lo intuitivo que es hacer una bolsa, colocar carne en ella y luego sellarla al vacío con el FM 2100. Puede entrar en una ranura y preparar una gran cantidad de alimentos para el congelador.

Si desea aspirar frascos, recipientes o incluso una botella de vino, la FM2100 viene con una manguera accesoria. La manguera se conecta a los selladores de tarros FoodSaver, a las paradas de vino y a los recipientes de almacenamiento de alimentos. Entre esos accesorios, los contenedores de almacenamiento son los más útiles para mí. Eso es porque te permiten aspirar líquidos sin el lío de tratar de hacerlo en una bolsa de vacío. Abren la puerta para conservar sopas y hacer adobos rápidos. Solo tenga en cuenta que los contenedores no son baratos, pero hay opciones compatibles de otras marcas por mucho menos dinero.

Mi viejo FoodSaver ocupaba mucho espacio en el gabinete y era molestamente ruidoso. La FM2100 resuelve esos dos problemas principales y creo que es la mejor selladora al vacío para uso doméstico.

Las decisiones de equipo a menudo se reducen a compromisos. ¡La carne! La selladora al vacío de cámara es la mejor selladora al vacío debido a su versatilidad y conjunto de funciones. Pero ese rendimiento tiene una penalización de precio y tamaño. Por una cuarta parte del precio del sellador al vacío de cámara y un tamaño mucho más pequeño, el FM2100 logra un buen equilibrio entre rendimiento y utilidad en el mundo real.

Ahorro de alimentos

MÍRALO

ventajas

Contras

Los utensilios de cocina ocupan mucho espacio, y si está buscando un pequeño sellador al vacío para conservar alimentos, marinar, sous vide o viajar, el VS1150 es el mejor sellador al vacío que existe. No tiene características como el almacenamiento de bolsas o un cortador de bolsas, pero aun así se sella al vacío rápida y fácilmente. Recuerde que no puede usar bolsas grandes y solo funcionará con bolsas de 8 pulgadas o más pequeñas.

La operación no puede ser más sencilla. Inserta la bolsa, cierra la tapa, tira del interruptor y presiona el botón para la operación deseada. La primera parte del proceso de aspirado es muy silenciosa, pero cambia a un sonido agudo cuando termina, lo que lo hace más fuerte que el FM2100.

Creo que el VS1150 brilla como una unidad portátil para realizar viajes de pesca; prefiero el FM2100, que puede usar bolsas grandes para cazar. Al final de cada día, puede colocar pescado entero limpio o filetes en bolsas, sellarlos, congelarlos y estarán listos para el viaje de regreso a casa. El sellador en sí no ocupa mucho espacio en el equipaje o incluso en un bolso de mano.

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¡Carne!

MÍRALO

Características clave

ventajas

Contras

Si procesas mucha carne, esta envasadora al vacío de cámara profesional es la que buscas. Funciona rápido y está diseñado para durar años de uso intenso. También es un sellador de cámara que viene con muchas ventajas. En lugar de succionar el aire de la bolsa, la presión se iguala dentro de la bolsa y la cámara, lo que significa que puede aspirar líquidos en bolsas sin desorden ni sellos cuestionables. También da como resultado un sello mucho más hermético con menos burbujas de aire, y puede aspirar frascos sin ningún accesorio especial. Sin embargo, aquí están los problemas: pesa 65 libras y cuesta $ 800. Pero vale la pena cada centavo si tiene el espacio y puede pagar el precio.

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En unas vacaciones familiares en Outer Banks, decidimos ir todos a pescar en alta mar, donde capturamos una tonelada de ballesta y mahi-mahi. El único problema era que necesitábamos congelar esos filetes excelentes para comer para el transporte. Sin sellador al vacío en nuestro Airbnb, usé un truco simple que aprendí de un guía de pesca. Aquí se explica cómo sellar al vacío sin una bomba.

Necesitarás lo siguiente:

Pones tus filetes en una bolsa ziplock de un galón. Sumerja lentamente la bolsa en agua para expulsar el aire, luego selle la bolsa justo por encima de la superficie del agua. No es un sellado al vacío perfecto, pero evitará que el congelador queme la carne hasta que puedas sellarla correctamente para almacenarla a largo plazo.

Un sellador al vacío externo, como las opciones de FoodSaver en esta revisión, succiona el aire del frente de la bolsa y luego la sella. Un sellador de cámara iguala la presión dentro de la bolsa y en la cámara. Esa diferencia clave es por qué los selladores de cámara son mejores opciones para sellar líquidos como sopas y adobos. El líquido no se succiona de la bolsa ni interfiere con el sello. Los selladores de cámara también se pueden usar para aspirar frascos de conservas. Otra diferencia importante es que las selladoras de cámara pueden usar bolsas menos costosas que las selladoras al vacío externas.

Todo amante de la naturaleza necesita una selladora al vacío de calidad, pero no todos van a tener las mismas necesidades. Si necesita un modelo que pueda llevar a su campamento de pesca, entonces un modelo portátil y minimalista es ideal. Si está conservando una gran cantidad de alimentos, incluidos líquidos, una cámara selladora es una inversión que vale la pena. Si necesita una selladora al vacío para el hogar, entonces la FM2100 es perfecta para el trabajo.

Las envasadoras al vacío son una de las herramientas de cocina más prácticas porque reducen el desperdicio de alimentos y aceleran los tiempos de marinado.

Los selladores de vacío externos y de cámara son los dos tipos principales. Los selladores de vacío externos son ideales para la mayoría de los casos de uso, pero los selladores de cámara son excelentes para líquidos y uso de alto volumen.

FoodSaver, Uline, OutOfAir, Kirkland y Cabela's son excelentes bolsas para aspiradoras. La clave es comprar al por mayor para ahorrar dinero y asegurarse de comprar el tipo adecuado para su sellador.

Cuando solía envolver mi juego salvaje en papel de estraza, sentía que mi técnica de envolver era todo lo que se interponía entre la quemadura por congelación y mi futura comida. Con una selladora al vacío, incluso cuando todavía estoy descuartizando a las 2 a. m., sé que es muy difícil equivocarse. Es por eso que recomendaría a todos los pescadores y cazadores que tengan uno de los mejores selladores al vacío.

Scott Einsmann es el editor de equipamiento de Outdoor Life. Supervisa a los editores y escritores del equipo de equipo que son expertos en la materia en arcos, cuchillos, caza, pesca, mochileros y más. Vive en Richmond, Virginia con su esposa y dos perros de caza.

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