Mejores Envasadoras al Vacío 2023

Los mejores selladores al vacío pueden ayudar a ahorrar en el desperdicio de alimentos, asegurando que sus comidas y productos se mantengan frescos y duren más. Si bien hay dos tipos de selladores al vacío, de cámara y externo, el tipo externo es adecuado para la mayoría de los hogares. Y aunque puede envasar al vacío casi cualquier cosa (¡incluidos los aguacates!), generalmente se usan mejor para conservar carne, pescado, quesos blandos, nueces, hierbas y frutas.

Una opción liviana, portátil y muy asequible, la selladora al vacío Geryon es una opción excelente... [+] para todo tipo de sellado.

"El propósito de un sellador al vacío es poner un alimento de su elección, a menudo carne, en un ambiente con poco oxígeno para ayudar a conservarlo durante un período de tiempo más largo", dice Kate Kavanaugh, propietaria de Western Daughters Butcher Shop y presentadora de el podcast de trabajo de campo. "En el refrigerador, la carne sellada al vacío puede durar alrededor de dos semanas y en el congelador durante años, ya que el proceso de sellado ayuda a evitar las quemaduras por congelación". Como beneficio adicional, los selladores al vacío pueden funcionar como bolsas herméticas para marinar carnes y mariscos, preparando la proteína en segundos en lugar de horas.

A continuación, encuentre nuestra lista de las mejores envasadoras al vacío actualmente en el mercado, que redujimos según la calidad del sellado, la facilidad de uso, la capacidad y las características adicionales.

Amazonas

Dimensiones:15,75 x 8 x 4,5 pulgadas |Fuerza:130 vatios |Peso:6 libras |Almacenamiento de bolsas/cortador:Sí |Opciones de sellado:3 (más una opción de presión de vacío normal o suave)

Fácil de usar con múltiples configuraciones de sellado y la durabilidad de los modelos que cuestan varias veces su precio, el sellador al vacío Nesco VS-12 Deluxe es nuestra mejor opción general para selladores al vacío. Con un panel de control sencillo que presenta cinco opciones simples para elegir (sellado húmedo, seco o doble para trabajos más difíciles y presión normal o de vacío), este modelo es perfecto para selladores al vacío con cualquier nivel de experiencia. Es lo suficientemente potente para sus porciones más grandes, mientras que el botón de pulso permite el control manual de la extracción de aire para adaptarse con precisión a las necesidades de sellado al vacío más singulares o frágiles.

Tiene un área de almacenamiento oculta para un rollo completo de bolsas selladas (viene con dos bolsas iniciales completas en dos tamaños), así como una herramienta de corte para hacer que cada bolsa tenga el tamaño ideal. También funciona con cualquier marca de bolsos, no solo con los de Nesco. También existe la opción de doble extracción de aire cuando tiene que sellar porciones extra grandes o pesadas. Lo mejor de todo es que es muy fácil mantenerla limpia y los controles se iluminan cuando se activan para que siempre sepa lo que está haciendo la máquina.

Ventajas:

Contras:

Amazonas

Dimensiones:14,75 x 7 x 4,3 pulgadas |Peso:5 libras |Almacenamiento de bolsas/cortador:Sí |Opciones de sellado:6

Este modelo tiene un panel de control simple con pocos botones, lo que lo hace súper intuitivo de operar y la mejor opción de sellador al vacío para principiantes. Cada botón está claramente marcado con una explicación sencilla de lo que hace en las instrucciones. Y si bien tiene un diseño moderno, no es tan pequeño como para necesitar una lupa para leer el panel de control. El panel cuenta con botones para modo húmedo (para alimentos que contienen salsas o adobos) y modo seco, así como una función de pulso para detener e iniciar manualmente, y dos tipos de sellado (uno con extracción y sellado, y otro con solo sellado para volver a sellar). artículos abiertos con). Una vez familiarizados con las instrucciones, los principiantes pueden usar con confianza este sellador al vacío.

Además, este modelo tiene una potente succión y almacenamiento integrado para un rollo de bolsas de sellado Anova, así como un cortador para personalizar el tamaño. Este sistema de sellado tiene un valor excelente, ya que refleja la calidad y la artesanía de marcas mucho más caras.

Ventajas:

Contras:

Amazonas

Dimensiones:13,3 x 9,25 x 5,67 pulgadas |Peso:2.5 libras |Almacenamiento de bolsas/Cortador:No |Opciones de sellado:1

El sistema de almacenamiento de alimentos al vacío Fresh & Save de Zwilling es un kit impresionante que presenta el sellador al vacío delgado que ahorra espacio, dos tamaños diferentes de bolsas de sellado reutilizables y un gran recipiente de vidrio apto para lavavajillas (también hay plástico libre de BPA disponible). Silencioso y simple con solo un botón para manejar, este método de sellado es ideal para el hogar, acampar y cualquier otro entorno donde el sellado al vacío compacto y eficiente es imprescindible.

Las bolsas son fáciles de sellar con el sistema patentado de 'cierre fácil' de la empresa y son seguras para el congelador y el microondas (una vez que se retira el sello al vacío). El diseño es contemporáneo y lo suficientemente delgado como para caber en la mayoría de los cajones de la cocina para ahorrar aún más espacio en el mostrador. Use los códigos QR en cada artículo en el conjunto de inicio para acceder a la aplicación Culinary World de Zwilling, donde puede rastrear qué hay en cada contenedor y cuánto tiempo debe permanecer fresco.

Ventajas:

Contras:

Amazonas

Dimensiones:17,6 x 12,6 x 7,95 pulgadas | Fuerza:130 vatios |Peso:2,62 libras |Almacenamiento de bolsas/cortador:No |Opciones de sellado:2

Además de ayudarlo con la preparación de la cocina, el almacenamiento y la conservación de las sobras, este ingenioso dispositivo también puede infundir sus alimentos con una marinada sabrosa en aproximadamente 12 minutos utilizando el recipiente Preserve & Marinate de 10 tazas que lo acompaña. Además, puede ir donde lo necesites y colocarse prácticamente en cualquier encimera de la cocina cargándose en su propia base hasta que estés listo para usarlo.

Cuando haya terminado de usarlo, el depósito de líquido de la unidad se puede quitar y colocar en el lavavajillas. Convenientemente recargable, esta selladora al vacío también es compatible con los accesorios FoodSaver como tapones para botellas, recipientes para conservar y marinar y las bolsas para sellado al vacío de la marca. También podrá probar dos de las bolsas con cremallera de un cuarto de galón de la compañía con su pedido.

Ventajas:

Contras:

Amazonas

Dimensiones:14,6 x 5,67 x 3,3 pulgadas | Fuerza:110 vatios |Peso:2,62 libras |Almacenamiento de bolsas/cortador:Sí |Opciones de sellado:4

Una opción liviana, portátil y muy asequible, la selladora al vacío Geryon es una excelente opción para todo tipo de sellado, incluida la variedad que eventualmente termina en el baño de agua hirviendo de una cocina sous vide. Muchos de los que probaron el Geryon descubrieron que creaba sellos térmicos duraderos de varias capas lo suficientemente confiables para sous vide, lo que significa que eran suaves y no propensos a los agujeros de aire o las arrugas durante el proceso de sellado (lo que podría provocar fugas al cocinar). Este modelo también ofrece una experiencia de sellado manos libres y una cubierta extraíble para facilitar la limpieza.

El panel de control del modelo tiene seis botones para una fácil operación y viene con un manual fácil de leer. Hay un cortador incorporado para personalizar las bolsas de sellado y el sellador también viene con un rollo de bolsas de inicio. Las luces indicadoras LED ayudan a los usuarios a rastrear dónde se encuentran en el proceso de sellado. También se incluye un puerto de accesorios y una manguera de conexión para usar al sellar botes, frascos, botellas de vino y otros recipientes también.

Ventajas:

Contras:

Amazonas

Dimensiones:23,8 x 14,5 x 7,9 pulgadas | Fuerza:190 vatios |Peso:17,21 libras |Almacenamiento de bolsas/cortador:Sí |Opciones de sellado:6

Nuestra mejor opción para las selladoras al vacío de Amazon, la VacMaster 360 también es una de las favoritas de Matt Gillett. Como propietario de Saddleback BBQ y The Slice by Saddleback, hasta ahora ha sido propietario de varios de los modelos y los usa casi a diario en su propia casa. "Este modelo es excelente para sellar asados ​​grandes, costillas de primera calidad, puré de papas o coles de Bruselas, y funciona muy bien para porciones grandes o cuando tiene que alimentar a grandes grupos de personas. Tiene el poder de hacer cortes de carne más grandes, porciones más grandes", agrega.

El VacMaster PRO360 incluye un panel de control intuitivo con ajustes preestablecidos sencillos, así como un puerto para accesorios, una manguera de vacío externa para usar con recipientes y otros recipientes, almacenamiento interior con un cortador para 20 pies de sellado de bolsas y ajustes para seco, húmedo, Características normal, suave, pulso y marinado.

Ventajas:

Contras:

Amazonas

Dimensiones:18,03 x 9,84 x 11,02 pulgadas | Fuerza:130 vatios |Peso:8,93 libras |Almacenamiento de bolsas/cortador:Sí |Opciones de sellado:4, más un sellador de mano incorporado

Si lo que busca es versatilidad, este modelo rico en características viene con opciones de sellado personalizadas, incluido el sellado térmico para sus artículos congelados a largo plazo, así como un sellador de mano incorporado para productos secos y artículos refrigerados. Los usuarios también pueden elegir entre cuatro configuraciones que incluyen seco, húmedo, marinado (que se puede hacer en minutos) y pulso. Funciona convenientemente con bolsas con cremallera y otros contenedores también.

Hay almacenamiento interior para el rollo de su bolsa selladora con un cortador y una herramienta de alineación para tamaños justos. Un indicador LED le permite saber cuándo se realiza el proceso de sellado. En general, este modelo funciona muy bien para todo tipo de sellado de almacenamiento y cocción al vacío.

Ventajas:

Contras:

Para determinar las mejores selladoras al vacío actualmente disponibles, comenzamos explorando el mercado, observando modelos populares a diferentes precios. Luego, echamos un vistazo más de cerca a la calidad y la construcción de los modelos mejor calificados, eliminando cualquiera que no cumpliera con nuestros criterios de calidad. (También tomamos en cuenta las reseñas de los clientes en esta etapa). Para ayudar en nuestra investigación de la categoría, consultamos a dos expertos: Kate Kavanaugh, propietaria de Western Daughters Butcher Shop y presentadora del Ground Work Podcast, así como Matt Gillett, propietario de Saddleback BBQ y The Slice de Saddleback.

Aquí está Forbes Vetted, el equipo de Home & Kitchen está bien versado en productos que ayudan a las personas a cocinar de manera más inteligente. Usando investigaciones, entrevistas a expertos y pruebas del mundo real, hemos compilado listas de los mejores cuchillos de chef, procesadores de alimentos y cafeteras, por nombrar solo algunas de las categorías en las que nos consideramos expertos.

Existe una amplia variedad de selladores al vacío disponibles, y elegir el adecuado para usted depende de sus preferencias específicas. Comience por considerar su presupuesto, su nivel de comodidad al usar selladores al vacío y las características adicionales que le gustaría tener.

Los selladores al vacío deben proporcionar un sello robusto para sus alimentos alrededor de sus artículos. Un sello confiable permitirá que los alimentos se congelen con éxito durante meses, se refrigeren durante semanas o se bañen en agua sous vide durante horas. Un gran sellador al vacío también debería ser capaz de sellar suavemente artículos delicados mientras elimina de manera eficiente el aire alrededor de los artículos húmedos o con formas extrañas. Un poco de líquido no debería ser un problema para las mejores envasadoras al vacío.

Las arrugas o las burbujas de aire pueden conducir a un sello de vacío disminuido, causando fugas, quemaduras por congelación o deshidratación, por lo que el sello debe ser suave.

Querrá asegurarse de que su sellador al vacío sea lo suficientemente fácil de usar para su nivel de experiencia, teniendo en cuenta el tipo de sellado que necesitará hacer. La eficiencia es una prioridad, especialmente si tiene una gran cantidad de sellado por hacer, por lo que un proceso de sellado rápido es esencial. También es bueno tener alguna indicación de que el proceso está listo o cerca de terminar, ya que algunas envasadoras al vacío no te lo dicen y es posible que retires la bolsa demasiado pronto.

El proceso también debe ser sencillo con instrucciones fáciles de entender. Es ideal tener la menor cantidad de botones para seleccionar (mientras ofrece las funciones que necesita) en el lenguaje más simple posible. Si bien algunos modelos pueden ofrecer numerosas opciones, lo cual es ventajoso si esa es una prioridad para usted, también pueden hacer que el sellado sea mucho más complicado.

¿Cuánto espacio hay disponible en su superficie para su sellador al vacío? Desea considerar esto al comprar, así como el tamaño de los artículos o porciones que sellará. Los mejores selladores al vacío serán al menos algo livianos, fáciles de mover si es necesario y fáciles de almacenar en la cocina promedio.

Para la mayoría de los usos domésticos, un modelo de encimera es el tamaño ideal. Estos pueden variar de dimensiones de 18 a 20 pulgadas de ancho, 10 a 12 pulgadas de altura y 10 a 12 pulgadas de profundidad. Algunas marcas varían de esto en un intento de ocupar menos espacio en el mostrador (como con los tamaños compactos de sellado al vacío, que pueden ser tan pequeños como 6 pulgadas de ancho, 3 pulgadas de alto y 16 pulgadas de profundidad (o menos), pero Estos son los más estándar.

Si bien los selladores al vacío siempre deben tener una succión potente pero suave, es posible que desee buscar otras características adicionales según el tipo de sellado que vaya a realizar. Los accesorios también pueden ser útiles si vienen con su sellador al vacío, ya que pueden optimizar el uso y crear más opciones de almacenamiento.

Estas campanas y silbatos pueden incluir:

"Cualquiera que esté procesando una gran cantidad de su propia carne: cazadores, granjeros o compradores de acciones de CSA puede querer invertir en una selladora al vacío". dice Kavanaugh, "Sin embargo, no son necesarios para la mayoría de los cocineros caseros, y es importante recordar que el papel de estraza a menudo será suficiente, especialmente si envuelves la carne con fuerza".

Gillett también comparte que cualquiera que cocine para grupos grandes puede beneficiarse de una selladora al vacío. Él dice, "siempre que cocino comidas grandes para más de diez personas, uso uno para conservar verduras como puré de papas o incluso carnes antes de tiempo. Da mucha más precisión con la facilidad de uso cuando en realidad se trata de tiempo de ejecución . [Las selladoras al vacío] también podrían ser utilizadas por cualquier persona que quiera preservar un jardín".

El sellador al vacío que Gillett usa en casa es un VacMaster PRO360, que dice que es excelente para sellar asados ​​grandes, costillas, puré de papas, coles de Bruselas y otros alimentos en porciones grandes, o cuando tiene que alimentar a grandes grupos de personas.

"Tiene el poder de hacer cortes de carne más grandes y porciones más grandes de alimentos, lo que funciona bien para mí y para mi hogar. Si bien cuesta un poco más, alrededor de $300, he tenido cuatro de ellos ahora y pagan por ellos mismos, en cuanto a no tener que reemplazarlos rápidamente. En realidad, es bueno gastar un poco más en este producto si hace mucho sellado al vacío. Este es muy duradero". Como beneficio adicional, las bolsas de sellado al vacío VacMaster son compatibles con todas las marcas de selladores al vacío.

Los alimentos como el brócoli, la coliflor y el repollo emiten vapores naturales que hacen que las verduras se echen a perder más rápido cuando se envasan al vacío. Para estar seguro, solo selle al vacío las verduras crucíferas después de haberlas blanqueado y secado primero. Los champiñones crudos, el ajo, las cebollas, los plátanos, las frutas enteras y otros alimentos también pueden madurar o descomponerse más rápidamente cuando se envasan al vacío. Por último, Kavanaugh desaconseja sellar alimentos afilados (como la carne con hueso) y alimentos muy blandos (como los bollos de brioche).

Además, según el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar, el sellado al vacío puede permitir que las bacterias que solo crecen en ambientes sin aire proliferen, propagando bacterias que causan enfermedades que no son evidentes a simple vista. Para evitar esto, recomiendan mantener las manos y manipular los utensilios limpios (y usar las manos para tocar los alimentos solo cuando sea absolutamente necesario), almacenar los artículos sellados al vacío en el refrigerador o congelador (a menos que sean alimentos secos como las nueces) y descongelar los artículos congelados en el refrigerador.