Las 5 mejores envasadoras al vacío de 2023

No solo ayudarán a extender la vida útil de los alimentos de manera rápida y eficiente, sino que también son excelentes para cocinar al vacío.

Laura Denby es escritora gastronómica y chef con seis años de experiencia culinaria profesional. Encuentra su trabajo en Real Simple, Food Network, Better Homes & Gardens y más.

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Encontrar formas de extender la vida útil de los alimentos es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos en el hogar. La mayoría de las personas dedican mucho tiempo, dinero y esfuerzo a comprar alimentos, y no hay nada peor que buscar un determinado ingrediente y darse cuenta de que está echado a perder antes de haber tenido la oportunidad de usarlo. Una de las formas más sencillas de mantener los alimentos frescos durante más tiempo es invertir en una envasadora al vacío de alta calidad.

Estas prácticas herramientas funcionan eliminando el aire de las bolsas o recipientes en los que se almacenan los alimentos, lo que evita el crecimiento de bacterias o moho y protege los alimentos de las quemaduras por congelación. Los selladores al vacío son útiles en una variedad de formas, pero son particularmente útiles si prefiere comprar productos a granel, preparar comidas o si está tratando de conservar alimentos que ha cultivado o capturado usted mismo. También son ideales para cocinar al vacío.

Con el fin de encontrar la mejor envasadora al vacío, pusimos a prueba algunos modelos líderes sellando algunos de los alimentos más delicados que pudimos encontrar, para evaluar su capacidad para conservar los alimentos de manera efectiva sin triturarlos. Siga leyendo para averiguar qué selladores al vacío hicieron el corte.

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Ideal para un principiante pero adecuado para cualquier usuario, este es un sellador al vacío fácil de usar y versátil.

Nuestra única queja es que demasiado líquido en la bolsa puede dificultar el sellado húmedo.

El sellador al vacío Nesco VS-12 Deluxe es nuestro sellador al vacío favorito del grupo. Este modelo de encimera es elegante y no demasiado grande para exhibirlo o almacenarlo. El panel de botones en la parte superior está diseñado simplemente para facilitar su uso. Una de las características favoritas de nuestra cocina de prueba fue lo delicado que era este sellador cuando sella en seco el Chex Mix. Sin romper ninguna de las piezas de cereal, pudo sellar la bolsa herméticamente.

Tiene algunos problemas para sellar en húmedo si hay una buena cantidad de líquido en la bolsa de la aspiradora. Sin embargo, este fue el único problema que encontramos, por lo que nuestros expertos recomiendan tener cuidado al usar la opción de sellado húmedo. Las bolsas mantuvieron un sello resistente durante las pruebas, incluso el aguacate cortado por la mitad apenas mostró signos de maduración. Versátil y fácil de usar, esta envasadora al vacío es perfecta para la cocina de cualquier persona. Lo recomendamos para alguien que acaba de empezar a trabajar con el sellado al vacío o como un regalo pensado para el cocinero casero de su vida.

Precio al momento de la publicación: $88

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Con puntajes perfectos en todos los ámbitos de nuestra cocina de prueba, estamos seguros de que este sellador al vacío hace el trabajo a un precio excelente.

No es el más suave que probamos cuando se trata de artículos delicados.

Nuestra elección de mejor valor, esta selladora al vacío cuesta solo $ 60, y garantizamos que tiene un gran impacto por el precio. La máquina selladora de alimentos Bosenkitchen logró puntajes perfectos en todos los ámbitos durante nuestras pruebas. Esta máquina cuenta con cinco configuraciones de sellado diferentes y una tapa que se bloquea audiblemente antes de sellar, lo que ayuda a colocar la bolsa en el canal de succión. Este fue uno de los selladores más efectivos que probamos cuando se trataba de sellar, pero tenga en cuenta que puede tomar varias rondas de sellado para eliminar todo el aire de la bolsa.

En general, este sellador es fácil de usar para cualquier tarea de sellado. Nos encanta que sea lo suficientemente pequeño como para caber en un cajón de la cocina para un fácil almacenamiento y acceso. También nos encanta que se desactive automáticamente para evitar el sobrecalentamiento durante el uso prolongado. Es perfecto para cualquier cocina a un precio insuperable.

Precio al momento de la publicación: $60

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El hermoso diseño minimalista y las múltiples configuraciones de sellado hacen que este sellador al vacío valga la pena.

Si bien no hay una opción de sellado delicado, este electrodoméstico tiene una configuración de vacío de pulso, que permite el sellado manual de alimentos más frágiles.

El sellador al vacío de precisión Anova Pro cuenta con un diseño elegante y moderno que se vería elegante sentado en la encimera de cualquier persona. También cuenta con varias configuraciones de sellado: vacío y sellado, húmedo, seco, sellado, vacío de pulso y vacío de pulso externo, todo lo que permite al usuario controlar la potencia de succión y el pulso. A pesar de su precio más alto y la variedad de configuraciones, este modelo viene con un folleto de instrucciones que es lo suficientemente sencillo como para ayudar a los principiantes a operar el sellador.

Las opciones aquí lo convierten en un modelo más avanzado con una amplia gama de niveles de potencia de succión y control de pulso. Sin duda, es un derroche de $ 150, pero con un puntaje tan alto de nuestra cocina de prueba, es perfecto para un cocinero casero más avanzado que busca mejorar su juego de sellado al vacío.

Precio al momento de la publicación: $150

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Este fue uno de los modelos más efectivos que probamos para obtener un sello hermético en todo momento.

Desearíamos que viniera con almacenamiento en rollo de bolsas y una opción delicada de fuerza de succión, pero hace bien su trabajo.

Buscar un nuevo electrodoméstico cuando no está seguro de qué buscar es difícil, por lo que buscamos los elementos esenciales cuando se trata de nuestra selección Mejor para principiantes. La máquina selladora al vacío Inkbird pasó la mayoría de nuestras pruebas con gran éxito y su funcionamiento es infalible. Al sellar el aguacate para probar su frescura y firmeza a largo plazo, hubo signos mínimos de oxidación después de cinco días de almacenamiento. Este sellador solo fallaba cuando se trataba de sellar alimentos más delicados. La fuerza de succión no da mucho espacio para el ajuste, pero esto no debería ser un gran problema para el uso de principiantes.

Nuestros expertos recomiendan este sellador al vacío para cualquier persona que quiera comenzar a sellar al vacío pero que no necesita un montón de campanas y silbatos. Sin embargo, tiene un puerto de accesorios para una manguera de succión manual. Y aunque el almacenamiento de bolsas le daría una ventaja a este sellador, también tiene un cortador de bolsas para mayor comodidad, lo cual nos encanta. El precio bajo y el tamaño pequeño hacen de este un electrodoméstico de alto valor y fácil de almacenar, perfecto para compradores primerizos o como regalo.

Precio al momento de la publicación: $43

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Es difícil sellar al vacío alimentos delicados sin aplastarlos o dejar bolsas de aire, y este modelo hace precisamente eso.

Cuando se sella en húmedo, las burbujas de aire siguen siendo evidentes en el líquido.

Envasar al vacío alimentos frágiles o de formas extrañas puede ser significativamente más difícil que sellar alimentos sustanciales o de formas uniformes. Los selladores tienen la propensión a triturar alimentos livianos con poder de succión. Las burbujas de aire que a menudo quedan deben eliminarse para mantener la comida en un ambiente verdaderamente hermético. Aquí es donde entra en juego el Sellador PKVS de Nutrichef. No solo funcionó bien en nuestras pruebas secas y húmedas, sino que el sellado era tan hermético que hubo poca o ninguna oxidación en el aguacate.

Si bien este sellador al vacío solo tiene dos configuraciones de sellado, viene con accesorios adicionales como una manguera de aire. Este modelo es nuestro favorito si planea usar un sellador al vacío para muchos alimentos delicados, como productos que pueden magullarse fácilmente o panes. A pesar de su pequeña gama de funciones, vale la pena, gracias a su precio y rendimiento estelar en nuestras pruebas.

Precio al momento de la publicación: $60

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Súper compacto, el diseño de este modelo hace que sea extremadamente fácil de almacenar en posición vertical u horizontal. También reduce el desperdicio de bolsas.

No existe una opción delicada para el sellado automático, aunque detener manualmente la máquina es una opción.

Pocas personas tienen un espacio de almacenamiento infinito en sus cocinas. Si bien sería bueno mantener todos sus electrodomésticos en la encimera, buscar un modelo con opciones de almacenamiento fáciles podría ser lo adecuado para usted. El sellador al vacío compacto FoodSaver VS0150 PowerVac se puede almacenar horizontalmente y su pequeño tamaño lo hace muy conveniente. Sin embargo, también está diseñado para almacenarse verticalmente, algo que no se puede decir de la mayoría de los selladores al vacío.

Este es nuestro modelo compacto favorito, pero también funcionó excepcionalmente bien durante nuestras pruebas. Todas las bolsas de vacío que sellamos estaban lo suficientemente apretadas como para no dejar burbujas de aire y permanecieron selladas durante nuestras pruebas. Tiene un período refractario súper corto de solo 20 segundos, y el diseño también cuenta con una bandeja de goteo extraíble. Si buscas comodidad, esta es una selladora al vacío perfecta para tu cocina.

Precio al momento de la publicación: $95

Elegir nuestro favorito fue simple: el sellador al vacío Nesco VS-12 Deluxe elimina el aire de manera eficiente y suave. Nuestros expertos notaron que sobresalió en todas nuestras pruebas sin necesidad de esfuerzo. Esta versatilidad lo hace ideal para cocineros que buscan sellar al vacío, desde usuarios experimentados de electrodomésticos hasta novatos.

russell kilgore

Para determinar el mejor modelo para cada ocasión, nuestros expertos probaron 23 selladores al vacío. Estos iban desde modelos de mano hasta modelos de mostrador, algunos muy simples y otros con un estilo más profesional. Las pruebas consistieron en una configuración inicial del sellador, una evaluación de la cantidad de accesorios y bolsas con las que venía cada máquina, configuraciones para alimentos húmedos o secos y potencia de succión.

Para obtener la mejor comprensión de la gama completa de funciones de cada sellador, la cocina de prueba sometió cada modelo a una serie de pruebas para determinar la facilidad de uso, el rendimiento, la potencia de succión y la versatilidad. Cada máquina selló primero el cereal como una prueba seca, su forma irregular crea bolsas para que se escondan las burbujas de aire. Idealmente, un sellador al vacío puede eliminar todas las bolsas de aire y crear un sello hermético sin aplastar el cereal.

A continuación, se sellaron pechugas de pollo marinadas con hueso para cocinar al vacío, y se selló un aguacate maduro cortado por la mitad para determinar la frescura a largo plazo. A través de esta serie de tareas de cocina, nuestros expertos calificaron cada electrodoméstico para encontrar el mejor sellador al vacío para cualquier cocinero en cualquier nivel de experiencia.

Comida y vino / Russell Kilgore

Cuando compre un sellador al vacío, evalúe la capacidad de la máquina para sellar los alimentos herméticamente sin aplastar los artículos delicados o de forma irregular. Idealmente, una máquina ofrecerá a sus usuarios una buena cantidad de control sobre la energía que se utiliza. Querrá ver las opciones de control de cada máquina para asegurarse de que tenga un modo diseñado para alimentos más delicados.

Aspirar aire de forma efectiva de las bolsas selladoras puede ser un desafío, especialmente si conserva alimentos de forma irregular o delicados o si deja mucho espacio para las bolsas de aire. Cuando se trata de bocadillos secos, productos que pueden magullarse fácilmente o ingredientes deshidratados, esto es esencial para mantener la estructura de los alimentos. A lo largo de nuestras pruebas, evaluamos si cada máquina podía eliminar el aire de manera efectiva o si quedaban bolsas en el proceso.

Por lo general, las selladoras al vacío de mostrador tienen más funciones que los modelos portátiles. Pueden trabajar con una variedad más amplia de tamaños de bolsas y rollos. Sin embargo, los selladores manuales son mejores para la portabilidad. La falta de un cable y el tamaño más pequeño también pueden ser útiles para el almacenamiento. Nuestra cocina de prueba evaluó ambos tipos, pero solo los modelos de encimera se convirtieron en nuestras mejores elecciones. La versatilidad de un modelo de encimera es más útil.

El almacenamiento de bolsas y la función de corte pueden facilitar aún más el uso de un sellador al vacío. A menudo preferimos un modelo con capacidades de almacenamiento, ya que la bolsa enrollable no ocupa espacio adicional en su cocina. La eficiencia es crítica aquí; la capacidad de cortar la bolsa con el sellador al vacío ahorra tiempo y aumenta la precisión de su corte.

Particularmente para los usuarios más experimentados de una selladora al vacío, las configuraciones adicionales dan paso a un conjunto completamente nuevo de opciones de sellado. Los selladores que ofrecen una opción de accesorio hacen lo mismo. Los accesorios hacen de todo, desde sellar al vacío una botella de vino abierta hasta un tarro de albañil.

russell kilgore

Un sellador al vacío es una herramienta muy versátil para tener en su cocina, lo que le permite prolongar la vida útil de los alimentos, sous vide y evitar las quemaduras por congelación y la deshidratación, sin introducir productos químicos. Si le gusta comprar a granel o preparar comidas, un sellador al vacío es particularmente útil y vale la pena comprarlo.

"Coloque su comida en la bolsa de sellado al vacío, abra la máquina, coloque el extremo abierto de la bolsa de sellado al vacío dentro de la bandeja de goteo y estará listo para comenzar", dice King. "Luego, se aspira el aire de la bolsa y la bolsa se sella perfectamente para que el aire, la humedad y las quemaduras del congelador no puedan entrar. En los modelos con modos variables, los usuarios pueden seleccionar el mejor modo de vacío para sus alimentos. Por ejemplo, el modo de pulso es ideal para alimentos delicados como galletas saladas y productos horneados, que luego se pueden aspirar sin triturar la comida".

"Al eliminar por completo el aire de las bolsas y los recipientes, puede mantener los alimentos frescos hasta cinco veces más que los métodos de almacenamiento ordinarios", dice King. "Esto se aplica a los productos que se colocan en el congelador, el refrigerador o la despensa. Por ejemplo, cuando se envasan al vacío, la carne de res y las aves se pueden congelar hasta por tres años, el queso duro se puede conservar hasta por ocho meses en el refrigerador y hornear elementos esenciales como la harina y el azúcar son buenos hasta por dos años".

"Algunos alimentos que debe evitar sellar al vacío incluyen queso blando, plátanos, champiñones, manzanas enteras y cebollas crudas", dice King. "Algunos alimentos son excelentes para sellar al vacío, pero deben manejarse con cuidado. Por ejemplo, use el modo de pulso con productos horneados delicados o bocadillos". Además, los alimentos calientes al vapor deben enfriarse a temperatura ambiente antes de envasarlos al vacío, ya que el vapor puede aflojar el sello hermético, lo que puede provocar el crecimiento de bacterias.

"Una vez que aprenda los conceptos básicos del sellado al vacío, no hay límite para la cantidad de usos que encontrará en la casa para estas máquinas. Más allá del almacenamiento de alimentos, el sellado al vacío es una excelente manera de simplificar la preparación de comidas, cocinar sous vide y marinar más rápido", dice King.

Lamentablemente no. Las bolsas regulares o las bolsas de polietileno no funcionarán cuando se envasen al vacío porque perderán oxígeno. Busque bolsas más resistentes cuando use su sellador al vacío.

Sellador al vacío Mueller($ 50 en Amazon)

El Mueller se desempeñó bien y tiene un excelente precio por la calidad, pero se quedó corto en cuanto a versatilidad, ya que aplastó ligeramente el cereal en nuestras pruebas para alimentos delicados. Si no está almacenando bayas o productos tiernos, este sellador seguirá siendo una buena elección.

Máquina selladora al vacío FoodSaver FM2000($ 100 en Amazon)

Este sellador también se desempeñó bien en otras pruebas, pero carece de un fraguado delicado. Por el precio, hay opciones más versátiles en nuestras mejores opciones.

Kit de inicio de sellador al vacío de alimentos Nesco (VS-02)($ 68 en Amazon)

Esta herramienta de Nesco es una buena opción para principiantes pero no es ideal para alimentos delicados. También necesita un período de espera de 2 minutos entre sellos para enfriarse.

Máquina selladora al vacío Geryon (E2900-MS)($ 50 en Amazon)

El Geryon se desempeñó bien en la prueba de alimentos delicados, pero tuvo problemas con los líquidos, ya que las carnes marinadas provocaron que se congelara y se detuviera el sellado.

La docena de otros selladores al vacío del panadero que probamos no cumplieron con nuestras expectativas por varias razones. Si bien podemos dejar cierto margen para los selladores que no tienen un ajuste delicado, las herramientas que no pudieron sellar proteínas con cualquier cantidad de humedad, demoraron demasiado en los períodos refractarios entre sellados o tenían aguacates extremadamente oxidados al final de las pruebas no figuraron en nuestra lista de mejores opciones. Esto incluyó algunos otros modelos de FoodSaver (VS3150, Handheld, V44840 y FM5200) y marcas como SealVac, Zwilling, VacPak, Vesta y dos modelos de Anova a los que no les fue tan bien.

Este artículo fue escrito por Christa Glennie, escritora independiente y editora de alimentos durante casi 20 años. También es autora de dos libros de cocina y se especializa en tendencias de alimentos y bebidas, agricultura, las costumbres gastronómicas regionales del oeste de Nueva York y el negocio de los restaurantes. Su respeto por la simplicidad y las encimeras despejadas en la cocina alimentan en última instancia el deseo de encontrar y poseer herramientas de cocina bien diseñadas, multipropósito y las mejores en su clase.

Este artículo fue actualizado por Laura Denby, escritora de reseñas de productos y ex chef. Laura usa su experiencia culinaria profesional para hacer recomendaciones informadas y bien pensadas para publicaciones como Real Simple, FoodNetwork.com, Better Homes & Gardens y Taste of Home. Laura ha probado cientos de productos de cocina en busca de los artilugios más funcionales, eficientes y versátiles para los cocineros caseros. Esta pieza también fue actualizada por Stacey Ballis, escritora independiente, desarrolladora de recetas y revisora ​​de productos. El trabajo de Stacey ha sido publicado en Food & Wine, Eating Well, Allrecipes, MyRecipes, Delish y más.