¿Qué significa envasado al vacío en un recipiente de comida enlatada?

La conservación de los alimentos es importante para ayudar a prevenir el desperdicio de alimentos y el envasado al vacío es una forma común de hacerlo. El proceso elimina el oxígeno del empaque, según el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar. Esto ayuda a preservar la vida útil, ya que la exposición al oxígeno puede hacer que los alimentos se descompongan más rápido (debido al hecho de que las bacterias que hacen que los alimentos se echen a perder prosperan en el aire). El envasado al vacío también ayuda a preservar la frescura de los alimentos no perecederos como las galletas saladas y las nueces.

Si bien existen productos en el mercado que le permiten envasar alimentos al vacío en casa, muchos productos disponibles en la tienda ya están envasados ​​al vacío. El más común podría ser la carne, pero Science Direct explica que los productos secos como el café, la pasta y la levadura también se pueden envasar de esta manera. Un artículo que quizás no esté asociado con el envasado al vacío son los productos enlatados. Entonces, si una lata está etiquetada como envasada al vacío, ¿qué significa eso?

Una lata etiquetada como empacada al vacío, según OldWays, tiene menos agua y empaque. Esta tecnología se desarrolló en 1929 y permite a las empresas colocar la misma cantidad de alimentos en un paquete más pequeño. El maíz enlatado a menudo se envasa de esta manera. Tanto Del Monte como Libby's, empresas que producen productos enlatados, dicen que envasan al vacío el maíz en cuestión de horas para preservar el sabor y la frescura.

Todos los productos enlatados tienen un vacío parcial, afirma Britannica, pero solo ciertos productos se envasan al vacío. En medio del proceso de enlatado, el contenido se expande debido al calor y expulsa el aire restante. Luego, después de que el contenido se enfríe, la contracción produce ese vacío parcial. Pero para envasar una lata al vacío, se requiere otra máquina: una máquina de sellado de latas al vacío. Así que la próxima vez que vayas al supermercado y veas una lata etiquetada como envasada al vacío, puedes explicarle a la persona que está contigo o al extraño que está a tu lado lo que esto significa.